Sabores sobre ruedas: La ruta de los foodtrucks en Neuquén

 

“Gestión de la Información” un recurso clave para la evaluación de datos.

Por Paula, Yanet y Lucia.

En este sitio te invitamos a descubrir los distintos valores que recabamos a partir de las encuestas realizadas a consumidores de foodtrucks en Neuquen,en dicha encuesta nos realizamos la siguiente pregunta: ¿Qué consumimos los neuquinos? Esta interrogante nos llevó a recorrer distintos foodtrucks para conocer qué propuestas gastronómicas ofrece la capital neuquina en una versión de "comida rápida".

Ante todo, te explicaremos cuál es el significado de la palabra "Food Truck". Un food truck es un vehículo, generalmente una camioneta o camión modificado, que está equipado con una cocina móvil para preparar y vender alimentos. Estos vehículos permiten ofrecer comida en diferentes ubicaciones, como calles, plazas, eventos, festivales, o zonas comerciales, sin necesidad de un local fijo. Los food trucks se han vuelto muy populares en todo el mundo por ofrecer una gran variedad de platos, desde comida rápida hasta opciones gourmet, y por ser una alternativa económica y flexible para emprendedores del sector alimenticio.

El concepto de food truck ha crecido tanto que, en muchos lugares, existen "rutas" de food trucks o zonas específicas donde estos camiones se agrupan para ofrecer sus menús a los clientes.

En Neuquén Capital los encontramos distribuidos en distintas ubicaciones clave, tales como: Isla 132 en el Paseo de la Costa, Av. Argentina, Julián Lastra, Parque Este, entre otros. En total, pudimos relevar 29 Foodtrucks y pudimos encuestar a 86 consumidores, representando un 55,3% el género femenino y un 44,7% el género masculino.

La investigación pretende aportar un panorama detallado del sector de los food trucks en Neuquén, relevando las características claves de este modelo de negocio. 

Por último, cabe destacar que por distintas circunstancias tales como:  carros cerrados o trasladados del lugar de ubicación convencional, entre otros motivos, los foodtrucks que pudieron ser relevados fueron del 67% de la totalidad del listado de la Subsecretaria de Turismo de la Municipalidad de Neuquén.

Encontrá más información de estos resultados en Infografía de Foodtrucks de Neuquén (Creado por Jesica y Casandra); Infografía de Usuarios que consumen en Foodtrucks en Neuquén (Creado por Paula y Paloma )